Применение ячменя

 

Этот ценный продукт издавна используется в народной медицине разных стран. Аюрведисты считают, что с его помощью хорошо худеть, так как он снижает в нашем организме Капху – ту составляющую, которая отвечает за жировые отложения. Ячмень сушит и способствует наращиванию мышечной массы. 

 Заказывать ячмень лучше у проверенных поставщиков. Например, можно обратиться в компанию ТОВ Максвелл-Агро, где вам обо всем подробнее расскажут.

Ячменные отвары использовались, да и сейчас применяются для лечения кашля, коклюша, цистита, нефрита, простудных заболеваний. Помогают они и при воспалительных процессах в организме, в частности, при подобных проблемах с мочевым пузырем.

Солод, то есть, пророщенные и намоченные ячменные зерна, варят, а затем добавляют в лечебные ванны при различных кожных заболеваниях – дерматитах, экземе, псориазе. В этих случаях хороши и компрессы с солодовыми отварами. Они способны даже избавить от геморроя и фурункулов.

Ячменные отвары помогают пережить депрессию и вылечить больные органы пищеварения.

Ячменная мука – отличный мягкий натуральный скраб для всех типов кожи, даже для чувствительной. Уж поверьте мне, всю жизнь мучающейся со своей гиперкапризной кожицей. Намочите лицо, наберите на кончики пальцев немного пудры из ячменя и аккуратно потрите кожу. Можно оставить эту массу на несколько минут в качестве маски. Смойте теплой водой. Как ощущения? Нравятся? Вашей коже они уж точно по вкусу!

Таким вот образом можно очищать не только лицо, но и все тело – просто добавьте в ячменную муку свои любимые эфирные масла и переломотые в кофемолке травки. Мыло отдыхает!

Этот удивительный злак ценят не только натуропаты, но и гомеопаты – эти специалисты лечат с его помощью аллергию, в частности, устраняют реакции на цветение различных растений. Восточные лекари широко используют солодовый экстракт для общего укрепления организма, поднятия иммунитета, избавления от анемии, рахита, остеопороза, анорексии.

Ячмень, причем почти все части растения, считаются ценным питательным и высококонцентрированным кормом для домашних животных, так как содержит много белка и крахмала.

Ячменные проростки активно используются ветеринарами – из них делается мальт-паста. Это такое средство в виде мягкой мази на основе солода, которая помогает животным переваривать пищу, устраняет запоры и рвоту, а также выводит из пищевода комочки шерсти и шлаки. Владельцы кошек наверняка не раз сталкивались с этой проблемой – когда пушистое создание после своих «водных процедур» давится собственными волосами. Так вот мальт-паста поможет пушистику в такой ситуации.

Виды ячменя

Как это обычно водится, разные специалисты предлагают различные классификации этого растения. Так вот, согласно им, в мире насчитывается от 32 до 43 видов ячменя. Вот некоторые из них:

  • Двурядный, он же двухрядный, голозерный (Hordeum distichon) дает крупные зерна, свободные от жесткой оболочки и содержащие массу потитальных веществ, обычно идет на изготовление солода и на варку пива.
  • Гривастый (Hordeum jubatum) – преимущественно дикорастущий представитель рода, которым любят лакомиться травоядные животные, удивительно, но он часто воспринимается, как сорное растение, однако людьми выращивается в качестве декоративных колосьев для сухих букетов.
  • Луковичный (Hordeum bulbosum) – еще один дикорастущий ячмень, который встречается в Крыму, на Кавказе, в Иране, в странах Азии и отличается от своих собратьев утолщенным книзу стеблем, по форме напоминающим луковицу.
  • Мышиный, он же заячий (Hordeum murinum) – это те самые зеленые колоски из нашего детства, которые обычно растут повсюду и из которых мы плели венки, делали букеты, просто щекотали ими друг другу босые пятки. На жаре они становятся соломенными, сухими, и тогда их можно ставить дома в качестве сухоцветов. На самом деле, мышиный ячмень – вредная сорная трава, с которой борются агрономы, так как она засоряет культурные посевы.
  • Обыкновенный (Hordeum vulgare) – тот самый культурный представитель рода, который кормит нас перловкой и ячкой, поит ячменным кофе и которому посвящена в большей степени данная статья.

Сорта ячменя

  1. Сорт «Вакула» — данная разновидность растения относится к яровым сортам, дает стабильно хороший урожай (от 50 до 90 центнеров на гектар!), устойчива к изменениям условий выращивания. У зерен «Вакула» низкая пленчатость и не слишком высокое содержание белка, поэтому их относят к пивоваренным сортам.
  2. Сорт «Донецкий 8» — данный сорт – результат селекционных экспериментов донецких специалистов. Он относится к среднеспелым разновидностям и дает желтые колоски, устойчивые к полеганию. Хорошо переносит засуху и отличается крупными зерновками.
  3. Сорт «Виконт» — еще один представитель ярового ячменя, точнее, внутривидовой гибрид, предназначенный для изготовления кормов. Хотя в идеальных для своего роста условиях может давать зерна, пригодные для производства солода.
  4. Сорт «Сонет» — гибрид, созданный в результате скрещивания из французского сорта «Марион» и шведского «Роланда». Представляет собой желтые колосья цилиндрической формы, устойчивые к пониканию. Зерна очень крупные, округлые, с высоким содержанием белка, а потому широко используемые для производства круп и комбикормов.

Польза ячменя

  • Аюрведа считает, а тибетская медицина от нее не отстает, что ячмень – высший злак, который дает организму много энергии, хорошенько питает его и насыщает большим количеством нужных веществ. А еще он усиливает процесс циркуляции различных жидкостей в организме, что просто необходимо для медитирующих целыми месяцами в одной и той же позе  тибетских монахов в качестве профилактики пролежней.
  • Регулярное употребление ячменных блюд способствует уничтожению различных «кокков» – стрепто-, стафилококков, а также палочковидных бактерий.
  • Калий в составе злака улучшает работу сердца, положительно влияет на состояние сосудистой системы.
  • Ячмень способствует выведению из организма «плохого» холестерина. Он отлично «запускает» кишечник, улучшает процесс пищеварения и способствует похудению.
  • Примерно таким же образом воздействует на органы ЖКТ и ячменный солод, но не в пиве, конечно же, а, к примеру, в домашнем квасе или в полезном солодовом хлебе.
  • Витамины группы В в составе интересующего нас продукта благотворно влияют на состояние «женского трио», то есть, кожи, волос и ногтей, а также оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему. Так что, можно с полной уверенностью сказать, что ячмень – женский злак. 
  • Высокое содержание белка делают ячменные зерна незаменимыми для вегетарианцев, а также для тех людей, которые следят за своей фигурой, стремятся увеличить мышечную массу и избавиться от лишнего жира в теле.
  • Клетчатка, которая остается в ячке, способствует выведению из организма всего ненужного – шлаков и токсинов, каловых масс. Ячмень – природное слабительное, способное избавить человека от запора. Только важно правильно готовить его – замачивать, делать маслянистым и жижеобразным. И тогда стабильный стул будет обеспечен!
  • Такая жиденькая кашка отлично обволакивает стенки поврежденных органов ЖКТ и способствует исцелению от колитов, гастритов и даже язв.
  • Полезен ячмень и для печени. Он очищает ее и устраняет в ней воспалительные процессы.
  • Этот злак также обладает желчегонным свойством, а потому нормализует работу желчного пузыря. А это, как вы понимаете, является профилактикой желчекаменной болезни!
  • Натуропаты нередко рекомендуют ячменные отвары кормящим женщинам в качестве средства усиления лактации, то есть, увеличения количества грудного молока.
  • Солод из ячменных зерен – отличный природный источник ферментов, который широко используется для лечения ферментативной недостаточности.
  • Кальций в составе перловки и ячки способствует формированию крепкой костной системы, улучшает состояние зубов, а потому просто необходим детям в период интенсивного роста.

Вред ячменя

Несмотря на то, что этот злак весь такой располезный, «скелеты в шкафу» и у него имеются. И самый главный из них – глютен, белок зерновых, которого так опасаются люди, страдающие целиакией. Это форма аллергии, при которой человек не переносит указанное вещество ни в каком виде.

Глютена в ячменных зернах значительно меньше, чем в пшенице, но все же он там есть, а это уже накладывает на него ограничения.

Имеет место также и индивидуальная непереносимость продукта, которая нет-нет да встречается у некоторых представителей человечества.

Если вы хотите быстро набрать вес, ячмень вам в этом – не помощник, так как он, наоборот, способствует уменьшению жировых отложений. Вы можете использовать его лишь как источник протеинов для наращивания мышечной массы.